Con l’inizio della stagione dei funghi spontanei, il SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) di ATS Brianza invita i cittadini a consumare esclusivamente funghi controllati da professionisti. Non esistono metodi empirici per verificarne la commestibilità: solo un controllo specialistico garantisce la sicurezza.
L’Ispettorato Micologico offre un servizio gratuito di verifica e certificazione per i funghi destinati all’autoconsumo.
I dati del 2025
Controlli effettuati: 189 verifiche su oltre 261 kg di funghi.
Sequestri: Più di 82 kg (circa il 31% del totale) sono stati confiscati perché tossici, alterati o non commestibili.
Intossicazioni: Registrati 5 episodi con 8 persone coinvolte a Lecco, Desio e Vimercate, spesso a causa di mancata identificazione o cottura errata.
I micologi ricordano che i funghi sono altamente deperibili e richiedono precise precauzioni:
Conservazione: Trasportarli in contenitori rigidi e aerati, tenerli al fresco e consumarli in breve tempo.
Cottura: Devono essere consumati ben cotti (alcune tossine non spariscono con la cottura o l’essiccazione, mentre altre richiedono trattamenti preliminari).
Divieti: Non consumarli crudi, evitare il consumo in caso di dubbio e non somministrarli a bambini, donne in gravidanza, anziani o soggetti fragili.
Emergenze: In caso di sintomi sospetti, recarsi subito al Pronto Soccorso portando con sé gli avanzi dei funghi.
Il controllo è gratuito e si effettua esclusivamente su appuntamento telefonico presso una delle seguenti sedi territoriali:
Monza: Via De Amicis, 17 (Tel. 039 2384640 / 039 2384767)
Desio: Via Novara, 3 (Tel. 0362 304885)
Usmate Velate: Via Roma, 85 (Tel. 039 6288028 / 039 6288029)
Bellano (LC): Via Papa Giovanni XXIII, 15 (Tel. 0341 822128)
Oggiono (LC): Via I Maggio, 21 (Tel. 0341 482850)
